Święto Karpia – smak, który od wieków należy do Niemodlina

Karp w Niemodlinie to znacznie więcej niż potrawa. To część historii tej ziemi, jej krajobrazu, gospodarki i kulinarnych tradycji przekazywanych przez kolejne pokolenia. Dlatego Święto Karpia, organizowane przez Opolską Grupę Rybacką, którego partnerem jest Zamek Książęcy w Niemodlinie, ma tutaj szczególne znaczenie.

Niemodlin – kraina stawów i karpia

Historia hodowli karpia na ziemi niemodlińskiej sięga średniowiecza. Początki chowu karpia królewskiego w okolicach Niemodlina datowane są już na początek XIV wieku, a rozwój gospodarki stawowej był przez kolejne stulecia ważnym elementem życia i zamożności tych terenów.

W XV wieku rozwój hodowli wspierali śląscy cystersi, którzy stosowali nowoczesny jak na ówczesne czasy system przesadkowania karpia. Rozbudowywano stawy, doskonalono metody hodowli, a ryby – szczególnie istotne w okresach licznych postów – na stałe zagościły na lokalnych stołach.

Znaczenie gospodarki rybackiej rosło. W XVI wieku dochody ze sprzedaży ryb stanowiły znaczącą część wpływów niemodlińskich dóbr książęcych. W połowie XVIII stulecia na terenie dawnego powiatu niemodlińskiego funkcjonowało około 250 stawów.

Ich ślady do dziś pozostają jednym z najbardziej charakterystycznych elementów krajobrazu Borów Niemodlińskich.

Od książęcych stawów do karpia niemodlińskiego

Kolejny ważny rozdział tej historii rozpoczął się pod koniec XIX wieku. Za czasów hrabiego Fryderyka Praschmy, związanego z dobrami niemodlińskimi i zamkiem, miejscowa gospodarka stawowa zaczęła ponownie rozkwitać. Do hodowli wprowadzono wówczas galicyjskiego karpia królewskiego, który stał się pierwowzorem dzisiejszego karpia niemodlińskiego.

Tradycja przetrwała.

W 2015 roku karp niemodliński został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. To potwierdzenie, że mamy do czynienia nie tylko z lokalnym produktem, ale z częścią dziedzictwa kulinarnego Opolszczyzny.

Bo dziedzictwo kulinarne to nie tylko dawne przepisy. To również krajobraz, w którym powstaje żywność, wiedza hodowców, wielowiekowe metody gospodarowania, lokalne zwyczaje oraz smak, który kojarzy się z konkretnym miejscem.

W Niemodlinie tym smakiem jest właśnie karp.

Karp na Zamku – nie tylko od święta

Na Zamku Książęcym w Niemodlinie chcemy tę tradycję nie tylko przypominać, ale także kontynuować.

Dlatego w naszej Restauracji Zamkowej karpia serwujemy przez cały rok. Chcemy, aby goście odwiedzający Niemodlin mogli poznać jeden z najbardziej charakterystycznych smaków regionu niezależnie od pory roku – nie tylko przy okazji świąt czy specjalnych wydarzeń.

To dla nas naturalne połączenie historii miejsca z jego współczesnością. Zamek przez stulecia był związany z dobrami niemodlińskimi, których ważną częścią były lasy, stawy i gospodarka rybacka. Dziś lokalna kuchnia pozwala opowiadać tę historię również poprzez smak.

Święto lokalnej tradycji

Święto Karpia jest więc czymś więcej niż wydarzeniem kulinarnym. To spotkanie z historią regionu, jego przyrodą, ludźmi i tradycją, która mimo upływu setek lat pozostaje żywa.

Już wkrótce Zamek Książęcy w Niemodlinie ponownie stanie się miejscem spotkania miłośników lokalnych smaków, rodzin, hodowców, kucharzy i wszystkich tych, którzy chcą lepiej poznać kulinarne dziedzictwo Opolszczyzny.

Już 3 i 4 października zapraszamy na Święto Karpia organizowane przez Opolską Grupę Rybacką. Cieszymy się, że jako Zamek Książęcy w Niemodlinie możemy być partnerem wydarzenia, które tak mocno związane jest z historią naszej ziemi.

Bo w Niemodlinie karp nie jest tylko daniem.

Jest częścią naszej historii.